Mengenal Dodol Garut dan Macam Variannya

You are currently viewing Mengenal Dodol Garut dan Macam Variannya

Dodol Garut, Sejarah dan Macam Varian Rasanya

Dodol Garut
Dodol Source : Gudangilmuku.com

 

Dalam genggaman rasa manis yang kenyal, tersembunyi sebuah kisah panjang yang menghubungkan kita dengan akar budaya. Dodol Garut, sebuah makanan khas Garut, Jawa Barat, adalah keajaiban manis yang telah memikat lidah dan hati banyak orang. Melalui artikel ini, kita akan merajut benang merah dari proses pembuatan hingga peran pentingnya dalam budaya Sunda, sekaligus mengintip bagaimana kuliner ini melangkah di era modern sambil memeluk erat nilai-nilai tradisi.

Nama Lain Dodol

Dodol, makanan lezat dan kenyal ini telah menjadi cemilan yang meriah dari berbagai penjuru Indonesia. Tidak hanya memiliki akar budaya di Indonesia, dodol juga telah menyebar ke negeri-negeri lain, seperti Malaysia dan India, dengan sebutan yang berbeda.

Dodol tak hanya mempunyai satu nama, tapi banyak: ada yang menyebutnya Nian Gao atau kue keranjang, jenang, wajit, lempok, dan gelinak. Apa yang menarik adalah cara penamaan dodol kerap menggambarkan daerah di mana dodol itu dihasilkan. Dodol Garut, misalnya, dinamai berdasarkan asalnya. Hal serupa terjadi dengan dodol Betawi, dodol Kandangan dari Kalimantan, dodol Ulame dari Tapanuli, dan dodol Buleleng dari Bali.

Sejak zaman dulu, dodol telah meraih tempat istimewa sebagai simbol tradisi dan perayaan. Misalnya, dalam masyarakat Tionghoa, dodol menjadi sajian penting di Tahun Baru Imlek. Di budaya Jawa, dodol sering dihidangkan dalam acara-acara adat dengan nama Jenang.

Di Garut, dodol tak sekadar makanan, ia menjadi lambang khas yang membawa kekhasan wilayah. Dodol telah menjadi identitas Kabupaten Garut yang membanggakan, membantu mengangkat citra daerah dan ekonomi masyarakatnya. Tak heran, beberapa mereknya bahkan sudah memiliki daya kenal di mata masyarakat.

Sejarah Dodol Garut

Berdasarkan informasi yang terdapat di situs resmi Kemdikbud, sekitar tahun 1926 atau hampir seratus tahun yang lalu, industri dodol di wilayah kabupaten ini mulai tumbuh dan berkembang. Pada masa itu, Karsinah adalah salah satu inovator yang turut berkontribusi dalam mengembangkan sektor industri dodol.

Seiring dengan berlalunya waktu, sektor industri dodol di Garut mengalami pertumbuhan yang signifikan. Bahkan, sekitar tahun 1950-an, muncul sejumlah pengusaha dodol Garut lain yang ikut berperan dalam perkembangan industri ini. Transformasi tidak hanya berhenti di situ, dodol Garut juga mengalami berbagai penyesuaian pada aspek bahan baku dan variasi rasa. Terobosan ini menciptakan ragam baru, yang dihasilkan dari bahan baku seperti kentang, kacang, sirsak, nanas, waluh, wijeh, srikaya, durian, dan masih banyak lagi.

Perkembangan dodol Garut terus meluas karena antusiasme masyarakat yang semakin tinggi. Bahkan, pesona kuliner ini juga merambah pasar internasional, mencakup negara-negara seperti Brunei, Jepang, Malaysia, Arab Saudi, Singapura, dan bahkan Inggris. Dalam perjalanannya, dodol Garut berhasil mengukir prestasi dengan memasuki pasar internasional, membawa cita rasa lokal yang autentik ke berbagai penjuru dunia.

Proses Pembuatan: Rahasia di Balik Kenyalnya Rasa

Pembuatan Dodol Source : Google

Tahukah Sobat Naba! Bahwa dodol Garut terbuat dari singkong? Ya, bahan dasar yang sederhana ini menjalani perjalanan menakjubkan menjadi dodol lezat yang Anda nikmati. Pertama, singkong diolah hingga menjadi tepung halus. Kemudian, gula kelapa dan santan kelapa, sebagai bumbu ajaib, ikut berdansa dalam campuran itu. Sedikit sentuhan vanili dan garam memperkaya rasa dan aroma dodol.

Lalu, tahapan pemanasan dimulai. Campuran ini diletakkan di atas api kecil, sambil diaduk perlahan. Ini adalah saat di mana bahan-bahan menggandeng satu sama lain, menciptakan harmoni yang akan kita rasakan nanti. Setelah itu, proses pengadukan dengan intensitas tinggi membuat bahan-bahan ini meresap dan menyatu, menciptakan konsistensi yang menggoda.

Setelah konsistensinya pas, saatnya bagi aduk-mengaduk untuk beristirahat dan mengatur diri. Massa dodol yang padat dan elastis kemudian dicetak dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil, siap untuk melenggang ke dalam hati para pecinta kuliner.

Varian Dodol Garut

Varian Warna-Warni

Dodol Garut
Dodol Warna Source : Wowkeren.com

Inovasi yang menghadirkan varian warna dan rasa pada dodol kacang Garut. Dengan menggunakan bahan alami seperti daun pandan, umbi ubi ungu, atau buah-buahan, dodol kacang tradisional ini diwarnai menjadi berbagai macam warna cerah. Selain memberikan tampilan yang menarik, varian ini juga menghadirkan sensasi rasa yang berbeda-beda sesuai dengan warna yang digunakan. Sebagai contoh, dodol warna merah mungkin memiliki sentuhan rasa stroberi, sedangkan dodol warna hijau bisa memiliki aroma alami daun pandan. Varian yang satu ini tidak hanya enak, tetapi juga menjadi perpaduan yang indah antara tradisi dan kreasi modern.

Dodol Zebra

Dodol Zebra Source : Google

 

Inovasi yang fokus pada penampilan visual dodol. Dodol ini diolah menjadi lapisan-lapisan bergantian dengan warna yang kontras, mirip dengan motif zebra. Proses pembuatan yang rumit menghasilkan tampilan unik pada setiap potongan dodol. Meskipun tampilannya menarik, rasa khas dodol kacang ini tetap terjaga. Varian ini menjadi pilihan yang menarik untuk dijadikan oleh-oleh atau hadiah berkat tampilannya yang unik.

Dodol Buah

Dodol Garut
Dodol Buah Source : Google

Merupakan varian kacang yang diperkaya dengan rasa buah-buahan segar. Salah satu pilihan yang populer adalah Dodol rasa Sirsak. Buah sirsak memiliki rasa yang unik, asam segar, dan aroma yang khas. Dodol Buah Sirsak ini menggabungkan cita rasa tradisional dodol kacang dengan kesegaran dan kelezatan buah sirsak. Kandungan buahnya juga dapat memberikan nilai gizi lebih pada dodol ini.

Dodol Coklat

Dodol Garut
Dodol Coklat Source : rumahmesin.com

Chocodot, atau Cocodot, adalah varian dodol kacang Garut yang menyajikan rasa coklat yang memikat. Coklat adalah salah satu rasa yang hampir selalu disukai oleh banyak orang. Dodol Chocodot menghadirkan harmoni rasa antara kacang dan coklat, menciptakan kelezatan yang memanjakan lidah. Rasa manis dan pahit coklat yang seimbang memberikan dimensi baru pada dodol kacang yang klasik.

Sobat Naba! itulah ulasan tentang salah satu makanan khas Garut, selain ini masih banyak lagi rekomendasi makanan khas Garut yang bisa kamu cicipi, dan juga banyak destinasi wisata Garut yang bisa kamu kunjungi. Untuk kamu yang berencana liburan di daerah ini, sepertinya kamu juga bisa mempertimbangkan sewa mobil selama menikmati pesona kuliner dan wisata alamnya melalui rental mobil Garut di Naba Transport. Bersama Naba Transport, perjalanan liburan kamu akan dipastikan aman, puas dan menyenangkan.

Call Us

WhatsApp / Call

Follow Us

Share This :