Indonesia adalah negara yang kaya akan keanekaragaman budaya dan kuliner. Salah satu hidangan yang menonjol dalam kekayaan kuliner Khas Cirebon adalah empal asem. Empal Asem merupakan salah satu varian dari empal (olahan daging sapi) yang memiliki karakter lain. Berbeda dengan empal gentong yang menggunakan kuah santan, Empal Asem menggunakan kuah bening dengan bumbu asem yang segar.
Sepintas mirip seperti sayur sop, akan tetapi masakan ini memiliki rasa asam yang dihasilkan dari belimbing wuluh dan asam jawa. Potongan daging sapi dalam sajian lezat tersebut dipertemukan dengan aneka bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, merica, dan sebagainya dalam semangkuk hidangan Empal Asem membuat kesegaran kuah ini memang patut diacungi jempol, apalagi dengan tambahan bubuk cabai pedas khas Cirebon.
Asal-usul Empal Asem
Empal asem merupakan hidangan yang terbuat dari irisan daging sapi, biasanya menggunakan bagian sandung lamur atau potongan daging lain yang sesuai. Daging ini direndam dalam larutan air asam jawa untuk menghilangkan aroma yang tidak diinginkan dan memberikan sentuhan rasa asam yang khas.
Untuk bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe dihaluskan hingga membentuk pasta dan digunakan sebagai bahan pokok untuk merebus daging. Citra rasa empal asem dipenuhi oleh harmoni antara manis dan asam yang seimbang. Bumbu asem yang terdiri dari campuran air asam jawa, gula merah, garam, dan merica bubuk memberikan sentuhan manis yang lezat, sementara asam jawa menambahkan elemen unik pada hidangan ini.
Setelah daging direbus dengan bumbu halus, potongan daging sapi digoreng hingga cokelat keemasan dan crispy di luar sebelum dicampur dengan bumbu asem yang telah dimasak. Empal asem umumnya disajikan dalam keadaan panas sebagai hidangan utama. Tradisinya, hidangan ini dinikmati bersama dengan nasi putih yang hangat dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau kemangi. Dengan cita rasa yang gurih dan kesegaran lalapannya, empal asem adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Keunikan Empal Asem
Empal asem sendiri merupakan hidangan yang terbuat dari irisan daging sapi, biasanya menggunakan bagian dari potongan daging. Daging tersebut direndam dalam larutan air asam jawa untuk menghilangkan aroma yang tidak diinginkan dan memberikan sentuhan rasa asam yang khas.
Untuk bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe dihaluskan hingga membentuk pasta dan digunakan sebagai bahan pokok untuk merebus daging. Citra rasa empal asem dipenuhi oleh harmoni antara manis dan asam yang seimbang.
Bumbu asem yang terdiri dari campuran air asam jawa, gula merah, garam, dan merica bubuk memberikan sentuhan manis yang lezat, sementara asam jawa menambahkan elemen unik pada hidangan ini.
Setelah daging direbus dengan bumbu halus, potongan daging sapi digoreng hingga cokelat keemasan dan crispy di luar sebelum dicampur dengan bumbu asem yang telah dimasak. Empal asem umumnya disajikan dalam keadaan panas sebagai hidangan utama.
Tradisinya, hidangan ini dinikmati bersama dengan nasi putih yang hangat dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau kemangi. Dengan cita rasa yang gurih dan kesegaran lalapannya, empal asem adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Rekomendasi di Cirebon
1. Empal Gentong H. Apud Pusat
Terletak di Jl. Ir. H. Juanda No.24, Battembat, Kec. Tengah Tani, Kabupaten Cirebon. Empal Gentong H. Apud menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan jam operasional dari pukul 09.00 hingga 21.00 WIB, tempat ini siap menggoyang lidah kamu dengan cita rasa khas.
Dan ketika kamu merencanakan perjalanan ini, jangan lupa untuk mempertimbangkan rental mobil Cirebon. Penyedia layanan rental mobil terpercaya di daerah ini, untuk menjadikan perjalanan kamu lebih nyaman dan lancar.
2. Empal Gentong & Nasi Lengko Ibu Nur
Rekomendasi selanjutnya, berlokasi di Jl. Cangkring 2 No.45, Kejaksan, Kec. Kejaksan, Kota Cirebon, Jawa Barat, tempat ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan waktu buka mulai pukul 07.00 hingga 20.00 WIB. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner ini saat berada di Kota Cirebon.
3. Empal Gentong Asem Aisah
Salah satu yang patut dicicipi dari di Cirebon adalah Empal Gentong Asem Aisah yang terletak di Jl. Jend. Sudirman No.23, Ciperna, Kec. Talun, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Dengan waktu operasional dari pukul 07.00 hingga 20.00 WIB, tempat ini siap menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
4. Empal Gentong Empal Asem Mang Darma
Empal Gentong Empal Asem Mang Darma merupakan pilihan yang tidak boleh terlewatkan. Terletak di Jl. DR. Cipto Mangunkusumo No.155a, Kesambi, Kec. Kesambi, Kota Cirebon, Jawa Barat, tempat ini membuka pintunya mulai pukul 08.00 hingga 22.00 WIB.
5. Empal Gentong Krucuk 2
Berlokasi di Jl. Ir. H. Juanda No.18, Panembahan, Kec. Plered, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Tempat ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan cita rasa yang menggugah selera. Dengan waktu operasional dari pukul 07.00 hingga 21.30 WIB, Empal Gentong Krucuk 2 siap memanjakan lidah.
Wisata Kuliner Bersama Naba Transport
Nikmati Perjalanan Wisata yang Lebih Praktis dan Menyenangkan dengan Naba Transport! Ketika kamu merencanakan perjalanan wisata untuk menikmati kelezatan Empal Asem di Cirebon, jangan lupa untuk memilih Naba Transport sebagai mitra perjalanan selama kamu nikmati layanan rental mobil Cirebon. Kami menyediakan layanan rental mobil yang handal dan nyaman, dengan sewa mobil harian dan armada mobil lengkap, memastikan kamu dapat menjelajahi tempat-tempat menarik di Cirebon dengan lebih leluasa. Dengan armada yang terawat dan sopir yang berpengalaman, Naba Transport akan menjadikan perjalanan wisata kamu semakin tak terlupakan.
